غذائی ماہرین کے مطابق پالک آئرن سے بھرپور ایک صحت بخش سبزی ہے جس کا استعمال ہر عمر کے فرد کے لیے یکساں موزوں ہے، پالک کی سبزی اکثر اوقات دیگر سبزیوں کے ساتھ ملا کر بھی پکائی جاتی ہے جیسے کہ پالک پنیر، پالک گوشت اور پالک کے پکوڑے وغیرہ۔

پالک spinach کو ایک فائدہ مند پتیوں والی سبزی سمجھا جاتا ہے ، لیکن بہت کم لوگوں کو معلوم ہوگا کہ اس میں ہیموگلوبن بڑھانے کے علاوہ اور بھی کئی دواؤں کی خصوصیات ہیں۔اس کے علاوہ ، پالک spinach میں مختلف دیگر دواؤں کی خصوصیات پائی جاتی ہیں۔ پالک کا نباتاتی نام Spinacea oleracea ہے۔غذائی ماہرین کے مطابق ایک کپ پکی ہوئی پالک میں 41 کیلوریز پائی جاتی ہیں جبکہ کچی پالک میں 7 کیلوریز موجود ہوتی ہیں، پالک میں وٹامن ’اے‘ اور ’کے‘ کی بھی غیر معمولی مقدار پائی جاتی ہے جو کہ انسانی صحت کے لیے ناگزیر ہیں۔

اس کے علاوہ پالک میں مختلف منرلز اور وٹامن میں میگنیز، فولیٹ، میگنیشیم، آئرن، کاپر، وٹامن بی2، وٹامن بی6، وٹامن ای، کیلشیم ، پوٹاشیم، وٹامن سی، پانی کی وافر مقدار، پروٹین، کاربوہائڈریٹس، شوگر اور بڑی تعداد میں فائبر موجود ہوتا ہے۔

100 گرام پالک میں 26 فیصد کیلوری ، 2.0 فیصد پروٹین ، 2.9 فیصد کاربوہائیڈریٹ ، 0.7 فیصد چربی اور 0.6 فیصد فائبر ہوتا ہے۔ پالک معدنی نمکیات سے بھرپور ہوتا ہے جیسے کیلشیم ، فاسفورس ، کلورین ، آئرن اور وٹامن اے ، بی ، سی اور وغیرہ۔ ان خصوصیات کی وجہ سے پالک کو زندگی بچانے والی سبزی سمجھا جاتا ہے۔ آج ہم آپ کو کچھ خاص  فوائد بتانے جا رہے ہیں۔

پالک میں آیوڈین ہوتا ہے جو دماغ پر دباؤ کم کرتا ہے۔ پالک کے پتوں کا رس اور ناریل کا پانی صبح و شام برابر مقدار میں ملا کر گردے کی پتھری کو تحلیل کر دیتا ہے۔ کچی پالک بھی بہت فائدہ مند ہے۔ یہ نظام ہاضمہ کو درست رکھتا ہے۔ اگر کھانسی ہو یا پھیپھڑوں میں سوجن ہو تو پالک کے رس کے ساتھ نگلنا فائدہ مند ہوگا۔  ایک گلاس پالک کے جوس میں ذائقہ کے لیے کالا نمک ڈالنے سے دمہ اور سانس کی بیماریوں میں مدد ملے گی۔

اردودنیا ایپ انسٹال کے لیے کلک کریں

روزانہ پالک spinach کا تازہ جوس پینے سے یادداشت میں اضافہ ہوتا ہے۔یرقان کے مریض پالک اور کچے پپیتے کا جوس ایک ساتھ دینے سے آرام مل سکتا ہے۔ کم بلڈ پریشر کے مریضوں کو روزانہ پالک کا استعمال کرنا چاہیے۔ یہ خون کے بہاؤ کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔اگر آپ کو خون کی کمی یا خون کی کمی ہے تو آپ روزانہ ایک گلاس پالک کا رس ضرور لیں۔ امراض قلب کے لیے ایک کپ پالک کا جوس 2 چمچ شہد کے ساتھ لیں۔

ہرے پتوں پر مشتمل گھروں میں بطور سالن یا پکوڑوں میں شامل کر کے پکائی جانے والی  palak bhaji پالک کو کچا استعمال کرنے سے صحت پر بے شمار طبی فوائد حاصل ہوتے ہیں جنہیں جاننے کے بعد پالک سے مزید فوائد حاصل کیے جا سکتے ہیں مگر اس کے کچھ نقصانات بھی ہیں۔

کچی پالک کھانے کے نتیجے میں صحت پر حاصل ہونے والے چند مثبت اثرات مندرجہ ذیل ہیں

غذائی ماہرین کے مطابق پالک کو پکا کر یا کچا بھی کھایا جا سکتا ہے، اسے بطور سلاد یا اسموتھی استعمال کرنے سے متعدد بیماریوں سے نجات حاصل ہوتی ہے اور مجموعی صحت پر مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں، خون کی کمی کی شکایت رکھنے والے افراد کو طبی ماہرین کی جانب سے ہری سبزیوں کا استعمال یعنی کے پالک کا استعمال تجویز کیا جاتا ہے۔

پالک کے استعمال سے صحت سمیت خوبصورتی میں بھی اضافہ ہوتا ہے، وٹامن سی ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے جسے جلد اور بالوں کی خوبصورتی بڑھانے کے لیے اہم وٹامن مانا جاتا ہے۔

ہری سبزیوں میں جن میں زیادہ آئرن اور معدنیات پائے جاتے ہیں پالک ان میں سرفہرست ہے، اسی لیے پالک کا استعمال ڈاکٹروں کی جانب سے زیادہ تجویز کیا جاتا ہے، پالک ایک صحت کا خزانہ ہے جو سستے داموں مارکیٹ سے با آسانی دستیاب ہے۔

پالک میں پائے جانے والے فولک ایسڈ کو وٹامن بی 9 کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ کمپاؤنڈ حاملہ خواتین کے لیے بہت ضروری ہے، فولک ایسڈ پٹھوں کی افزائش میں بھی معاون ثابت ہوتا ہے ۔

پالک میں وافر مقدار میں پایا جانے والا کیلشیم ہڈیوں کو فریکچر ہونے سے بچاتا ہے، ہڈیوں کو مضبوط بناتا ہے، وٹامن اے، وٹامن سی، فائبر، فولک ایسڈ بڑی آنت اور چھاتی کے کینسر کے خلاف مؤثر کردار ادا کرتے ہیں۔

کچی پالک کھانے کے نتیجے میں صحت پر حاصل ہونے والے منفی و مثبت اثرات مندرجہ ذیل ہیں:

کچی پالک میں نمک کی مقدار اچھی خاصی پائی جاتی ہے، ماہرین کے مطابق ضرورت سے زیادہ کچی پالک کھانے کے نتیجے میں اس میں پائے جانے والے ایک مخصوص نمک کے سبب گردوں میں پتھری بننےکا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

ماہرین کے مطابق کچی پالک کے زیادہ استعمال کے نتیجے میں پیٹ درد ، متلی، الٹی، بخار کی شکایت بھی ہو سکتی ہے۔