کیا آپ جانتے ہیں کہ صرف مولی ہی نہیں بلکہ مولی کے پتوں کا رس بھی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ مولی کے پتے اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں۔جو خلیوں کو نقصان سے بچاتے ہیں۔
اس کے علاوہ مولی وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہے۔ مولی کے جوس میں بہت سے ایسے غذائی اجزا پائے جاتے ہیں جو آپ کی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہیں۔

ذیابیطس میں مفید

مولی کے پتوں کے رس میں بہت سے غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں۔ مولیوں میں گلوکوزینولیٹس اور آئسوتھیوسائنیٹس جیسے مرکبات ہوتے ہیں جو خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ مولی کے پتوں کا استعمال جسم میں اڈیپونیکٹین کی پیداوار کو تحریک دیتا ہے، جو انسولین کے خلاف مزاحمت کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

دل کیلئے مفید

مولی اور اس کے پتوں کے رس میں اینتھوسیانن نامی عنصر پایا جاتا ہے۔ یہ دل کو معمول کے مطابق کام کرنے میں مدد کرتا ہے اور دل کی بیماری کا خطرہ بھی کم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ مولی کے پتے وٹامن سی، فولک ایسڈ اور فلیوونائڈز سے بھی بھرپور ہوتے ہیں۔

بلڈ پریشر میں مفید

مولی کے پتوں کے رس میں اینٹی آکسیڈنٹس، کیلشیم اور پوٹاشیم جیسے معدنیات وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ یہ غذائی اجزاء ہائی بلڈ پریشر یا دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ مولی کے پتوں میں قدرتی نائٹریٹ ہوتا ہے جو خون کی روانی کو بہتر بناتا ہے۔

مدافعتی نظام میں مفید

مولی کے پتوں میں وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ آپ کو زکام اور فلو جیسے مسائل سے بچاتا ہے۔ یہ آپ کے مدافعتی نظام کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس کا باقاعدگی سے استعمال کرنے سے آپ نقصان دہ فری ریڈیکلز اور سوزش کے مسئلے سے نجات حاصل کر سکتے ہیں۔

نظام ہاضمہ میں مفید

اگر آپ روزانہ مولی کے پتوں کا رس پیتے ہیں تو یہ آپ کے نظام ہاضمہ کو ٹھیک کرتا ہے۔ دراصل مولی کے پتوں میں فائبر پایا جاتا ہے جو کہ نظام انہضام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کا رس صفرا کی پیداوار کو درست کرنے میں مدد کرتا ہے، جگر اور پتے کو اچھی حالت میں رکھتا ہے۔

فنگل انفیکشن میں مفید

مولی کے جوس میں ڈائیسٹیز، ایمائلیز، مائروسینیز اور ایسٹیریز جیسے انزائمز ہوتے ہیں جو جسم میں اگنے والی نقصان دہ فنگس کو ختم کر سکتے ہیں۔ یہ جسم سے زہریلے مادوں اور وائرسوں کو نکالنے میں مدد کرتا ہے۔

پتوں کا رس

آپ مولی کے پتوں سے رس بنا سکتے ہیں۔ اس کے لیے پہلے آپ کو مولی کے تازہ پتوں کی ضرورت ہوگی۔ اس کے بعد پتوں کو 2-3 بار صاف پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔ پھر پتیوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اس کے بعد پتوں کو مکسچر میں پیس لیں۔ پھر حسب ذائقہ اس میں کالا نمک اور لیموں کا رس ملا دیں۔ آپ اس جوس کو ہر صبح پی سکتے ہیں۔

پتوں کی سبزی

ہم مولی کے پتے پھینک دیتے ہیں لیکن اس کے پتوں کو مزیدار سبزی بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے لیے مولی کے پتوں کو صاف کر کے بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پیاز اور لہسن کو ایک ساتھ باریک کاٹ لیں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں۔ اس میں میتھی اور زیرہ کے دانے ڈال دیں۔ پھر اس میں پیاز، لہسن اور ادرک ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔ اس میں مولی کے کٹے ہوئے پتے ڈال کر بھونیں اور مناسب مقدار میں پانی ڈال کر اچھی طرح پکائیں۔ پھر گرم گرم سرو کریں۔

پتے اور آلو کا سالن

مولی کے پتے اور آلو کا سالن بنانے کے لیے پتوں کو اچھی طرح دھو کر رکھ لیں۔ اس کے علاوہ آلو کو باریک کر کے دھو لیں۔ اب ایک پین میں تیل گرم کریں۔ مولی کے پتے اور نمک ڈال کر پتے نرم ہونے تک پکائیں۔ اب ایک پین میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ اور خشک لال مرچیں ڈال کر 10 سیکنڈ تک پکائیں۔ پھر لال مرچ پاؤڈر، لہسن، نمک، ہلدی اور آلو حسب ذائقہ ڈال کر 1 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد مولی کے پتے ڈال کر پکائیں۔ پھر کھانے کی میز پر سرو کریں۔

مولی کے پتے اور اُڑد

مولی کے پتوں کی صحت بخش اور لذیذ سبزی بنانے کے لیے مولی کے پتوں کو صاف کرکے باریک کاٹ لیں۔ پھر ایک پین میں ایک چمچ سرسوں کا تیل ڈال کر گرم کریں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو اُڑد کی دال ڈال کر سنہری ہونے تک پکائیں۔ پھر اس میں لہسن اور پیاز ڈال کر ہلکا فرائی کریں۔ اب اس میں ہری مرچ، نمک اور ہلدی ڈال کر کچھ دیر ہلکی آنچ پر پکائیں۔ پھر اس میں مولی کے پتے اور پانی ڈال کر پکانے کے لیے چھوڑ دیں۔