ماہرین نے طبی تحقیق میں دعویٰ کیا ہے کہ سبز پیاز انسانی جسم میں قوت مدافعت بڑھانے سمیت اضافی چربی کو ختم کرتی ہے اور انسان دیگر بیماریوں سے بھی محفوظ رہتے ہیں۔ سبز پیاز دل کو صحت مند رکھنے کے لیے خون میں نقصان دہ کولیسٹرول کو کم کرتی ہے۔سبزپیاز میں ’وٹامن (بی 1) کی کافی مقدار ہوتی ہے، اس مقدار کے ذریعے انسان اپنے جسم کی اضافی چربی کم کرسکتا ہے، اس طرح آپ کو اپنے بھاری وزن سے چھٹکارہ حاصل ہوسکتا ہے۔

غذائی اہمیت

یہ ایک ایسی غذا ہے۔ جو عموماً سلاد اور بعض اوقات مختلف پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ 100 گرام ہری پیاز، جو کہ کم کیلوریز والی خوراک ہے، میں 29 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔ یہ فائبر، پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، چکنائی، وٹامن اے اور سی، پوٹاشیم، کیلشیم اور آئرن سے بھرپور ہوتی ہے۔ ایک نئی طبی تحقیق کے مطابق سبز پیاز انسان کو صحت مند رکھنے کے لیے انتہائی مفید ہے، اس سبزی میں موجود وٹامن سی قوت مدافعت کو برقرار رکھتا ہے، اس کے علاوہ سبزپیاز کرومیم سے بھرپور ہوتا ہے جو خون میں شوگر کی مقدار کو کنٹرول کرتا ہے، یہ سوزش اور انفیکشن کے خلاف بھی انتہائی مفید ہوتا ہے۔

صحت کے فوائد

جب بیماری سے لڑنے اور صحت کو بڑھانے کی بات آتی ہے تو سبزپیاز حیرت انگیز طور پہ کام کرتی ہے۔ اگر آپ سبز پیاز کو گارنش کے طور پر استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو ان کی اتنی غذائیت نہیں ملے گی، اس لیے سرونگ سائز کو بڑھانے کی کوشش کریں۔

سبزپیاز ہڈیوں کی معاون

تین درمیانے سائز کے سبزپیاز کھائیں اور آپ وٹامن کے کی اپنی روزانہ کی خوراک حاصل کرلیں۔ یہ وٹامن خون کے جمنے اور ہڈیوں کی صحت کے لیے بھی اہم ہے، یہ تحقیق خاص طور پر پیاز کو آسٹیوپوروسس کے خطرے کو دور کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

مدافعتی نظام میں معاون

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ویجیٹیبل اینڈ ٹی سائنسز کی طرف سے 2013 میں نیشنل ایگریکلچر اینڈ فوڈ ریسرچ آرگنائزیشن کے باڈی کے اندر کی گئی تحقیق میں یہ دیکھا گیا ہے کہ سبز پیاز مدافعتی نظام کو سہارا دینے والے خلیوں کی سطح اور سرگرمی کو بڑھاتی ہے۔ یہ مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتی ہے اور جسم میں بیماریوں اور انفیکشن کو بڑھنے سے روکتی ہے۔اس کے علاوہ، سبز پیاز کی ہر سرونگ میں وٹامن سی کی مقدار ہوتی ہے۔ مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ وٹامن سی سے بھرپور غذائیں جسم کے دفاعی نظام کو مضبوط کرتی ہیں۔

خون جمنے میں مددگار

خون جمنا ہماری زندگی کے لیے بہت ضروری ہے۔ جب ہم زخمی ہوتے ہیں تو خون کا جمنا بہت ضروری ہوتا ہے تاکہ خون بہنا بند ہو جائے۔ خون میں پلیٹلیٹس اور پلازما خون کو جمنے کے قابل بناتے ہیں۔ وٹامن کے خون کے جمنے میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ سبز پیاز وٹامن کے کا ذخیرہ ہوتی ہیں۔

دل کی صحت کی محافظ

کوریا انسٹی ٹیوٹ آف نیچرل میڈیسن کے ہربل ریسورسز ریسرچ سنٹر کی طرف سے کی گئی ایک نئی تحقیق میں یہ بات سامنے آئی کہ سبزپیاز نے دل کی بیماریوں کے بہت سے خطرے والے عوامل جیسے کولیسٹرول، خراب (LDL) کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈز کو بہت حد تک کم کیا۔
سبزپیاز کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتی ہے

سبز پیاز کا ایک اہم ترین فائدہ یہ ہے کہ یہ کینسر کے خلیات کو بڑھنے سے روکتی ہے۔ تحقیق کے نتیجے میں یہ ثابت ہوا ہے کہ اسکیلین ایکسٹریکٹ ٹیومر کی افزائش کو سست کردیتی ہے، اور انفیکشن کو کم کرتی ہے۔

میری لینڈ نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ کی طرف سے کئے گئے ایک اور مطالعہ میں یہ ثابت ہوا ہے کہ سبزپیاز کا زیادہ استعمال پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو 30 فیصد تک کم کر دیتا ہے۔ سبز پیاز میں ایلیسن نامی مرکب پایا جاتا ہے جو کینسر سے لڑنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

سبز پیاز جو کہ غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے، اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ سبز پیاز، جس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، قبض کو دور کرتی ہے۔ یہ روزانہ فائبر کی ضروریات کا تقریباً 10 فیصد حصہ پورا کرتی ہے۔ آنتوں کی صحت کی حفاظت کرتی ہے اور اس طرح وزن میں کمی کرتی ہے۔

سبز پیاز کو ابال کر کھایا جائے تو یہ ہاضمے اور آنتوں کے مسائل کو کم کرتی ہیں۔ یہ جسم میں جمع ہونے والے زہریلے مادوں کو پیشاب کی نالی کے ذریعے خارج کرتی ہے۔ چونکہ یہ فائبر اور پروبائیوٹکس سے بھرپور غذا ہے، اس لیے یہ بہتر ہاضمے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

سبز پیاز جو کہ ایک قدرتی اینٹی انفلامیٹری ہے، جسم میں سوزش کو روکتی ہے۔ یہ جسم میں سوزش کو جمع نہیں ہونے دیتی۔ اس کے علاوہ یہ جسم میں یورک ایسڈ کی وجہ سے ہڈیوں اور پٹھوں میں جمع ہونے والے سوزشی ورم کو آسانی سے دور کرنے میں مدد کرتی ہے۔

یہ ورم کی تشکیل کو روکتی ہے سبز پیاز دمہ کے حملوں کا خلاف قدرتی علاج بھی ہے۔ یہ پھیپھڑوں میں سوزش کو صاف کرنے میں مدد کرتی ہے۔ یہ ایک بہترین سبزی ہے۔ بیماری کے دوران گلے کو صاف کرنے میں مددگار ہوتی ہے۔ یہ حلق سے غذائی نالی تک کے حصے میں خلیوں کو صاف کرتی ہے۔ یہ اصل میں کینسر کے خطرے کو کم کرتی ہے۔

اہم حقائق

سبز پیاز اکثر سلاد میں شامل کی جاتی ہیں۔ اسے کچا کھایا جاتا ہے۔ اسے وقتاً فوقتاً کھانے میں پکا کر بھی کھایا جا سکتا ہے۔ سبز پیاز روایتی ترک کھانوں کا ایک ایسا کھانا ہے جو صدیوں سے مشرق بعید میں متبادل ادویات میں بھی استعمال ہوتی رہی ہے۔

سبز پیاز کی ظاہری شکل اس مٹی کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے جس میں اسے اگایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ایشیائی ممالک میں اگائی جانے والی سبز پیاز جونک کی طرح موٹی اور چوڑی ہوتی ہے، جب کہ ہمارے ملک میں اگنے والی پیاز پتلی اور نرم ہوتی ہیں۔

سبز پیاز اگانا بہت آسان ہے۔ اسے سال کے کسی بھی مہینے اور موسم میں اگایا جا سکتا ہے۔ تاہم سب سے زیادہ پیداوار بہار کے موسم میں حاصل کی جاتی ہے۔ یہ گرمیوں میں 8-10 ہفتوں اور سردیوں میں 12-14 ہفتوں میں تیار ہوتی ہے۔ سبزپیاز کو گھر میں ریفریجریٹر کے سبزیوں والے حصے میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔