کون سی شملہ مرچ سب سے زیادہ فائدہ مند ہے؟ سبز، سرخ یا زرد
پیش کش: عافیہ امینہ دہلی
شملہ مرچ کے رنگوں میں چھپے غذائی راز
ہمارے ملک میں عموماً سبز شملہ مرچ زیادہ دیکھی جاتی ہے، جب کہ بعض علاقوں میں سرخ اور زرد رنگ کی اقسام بھی کاشت کی جاتی ہیں۔ بڑے اسٹورز میں تو اب رنگا رنگ شملہ مرچیں شیلف پر سجی نظر آتی ہیں۔ دنیا کے کئی حصوں میں شملہ مرچ سفید، بیگنی اور نارنجی رنگوں میں بھی کھائی جاتی ہے۔
لیکن سوال یہ ہے کہ سبز، سرخ اور زرد شملہ مرچوں میں سے صحت کے لیے سب سے زیادہ فائدہ مند کون سی ہے؟ آئیے جانتے ہیں۔
🫑 سبز شملہ مرچ: تازگی اور فائبر سے بھرپور
امریکی محکمہ زراعت کے مطابق، 100 گرام سبز شملہ مرچ میں:
-
پانی: 93.8 گرام
-
کیلوریز: 20
-
پروٹین: 0.86 گرام
-
چکنائی: 0.17 گرام
-
کاربوہائیڈریٹ: 4.6 گرام
-
پوٹاشیم: 175 ملی گرام
-
وٹامن C: 80.4 ملی گرام
-
وٹامن A: روزانہ کی ضرورت کا 2%
سبز شملہ مرچ میں موجود وٹامن C مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے، جب کہ وٹامن K دل اور ہڈیوں کو صحت مند رکھتا ہے۔
اس میں لوٹین اور زی ایگزا تھین جیسے اینٹی آکسیڈنٹس آنکھوں کی روشنی محفوظ رکھتے ہیں، اور فائبر نظامِ ہضم کو بہتر بناتے ہوئے آنتوں کے امراض سے بچاتا ہے۔
🌶️ سرخ شملہ مرچ: اینٹی آکسیڈنٹس کی پاور ہاؤس
سرخ شملہ مرچ دراصل پکی ہوئی سبز مرچ ہوتی ہے، اس لیے اس میں غذائیت بھی زیادہ ہوتی ہے۔
یہ وٹامن C، بیٹا کیروٹین اور لائیکوپین سے بھرپور ہوتی ہے جو جسم کو بیماریوں سے محفوظ رکھتے ہیں۔
یہ مدافعتی نظام کو تقویت دیتی ہے، کولاجن کی پیداوار بڑھاتی ہے جس سے جلد چمکدار اور جوڑ مضبوط رہتے ہیں۔
چکنائی نہ ہونے کے باعث یہ وزن کم کرنے والوں کے لیے بہترین انتخاب ہے۔
وٹامن A نظر کو مضبوط رکھتا ہے، جبکہ پوٹاشیم دل کی صحت کے لیے مفید ہے۔
غذائی ماہرین کے مطابق سرخ شملہ مرچ میں کینسر، امراضِ قلب اور سوزش سے بچاؤ کی قدرتی صلاحیت موجود ہوتی ہے۔
🌼 زرد شملہ مرچ: رنگ، ذائقہ اور غذائیت کا امتزاج
زرد شملہ مرچ نہ صرف خوبصورت رنگ رکھتی ہے بلکہ وٹامن A، C اور B6 سے بھرپور ہوتی ہے۔
یہ دماغی کارکردگی بہتر بناتی ہے، دل کو صحت مند رکھتی ہے، اور خلیات کی مرمت میں مدد دیتی ہے۔
زرد شملہ مرچ میں موجود کیروٹین ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو سوزش کم کرتا ہے اور جسم کو ذیابیطس، کینسر اور دل کے امراض سے بچاتا ہے۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ زرد شملہ مرچ میں وٹامن C کی مقدار سرخ اور سبز مرچوں سے زیادہ ہوتی ہے۔
سب رنگ فائدہ مند، مگر سرخ شملہ مرچ سب پر بھاری
اگرچہ تینوں رنگوں کی شملہ مرچیں صحت کے لیے مفید ہیں، لیکن سرخ شملہ مرچ سب سے زیادہ غذائیت بخش سمجھی جاتی ہے۔
یہ مکمل طور پر پکی ہوئی ہونے کی وجہ سے وٹامنز، اینٹی آکسیڈنٹس اور ذائقے میں سب سے بہتر ہے۔
تاہم، زرد شملہ مرچ میں وٹامن C کی وافر مقدار** اور سبز شملہ مرچ میں زیادہ فائبر اسے بھی خاص بناتے ہیں۔
