ہری مرچوں کو خراب ہونے سے کیسے بچایا جائے؟

ہری مرچ سے کھانے کا ذائقہ بہت بڑھ جاتا ہے۔ اگر سبزی میں ہری مرچیں شامل کی جائیں تو مزہ آتا ہے۔ دوسری جانب کچھ لوگ کھانے میں سرخ مرچ کا استعمال بالکل نہیں کرتے، وہ صرف ہری مرچ ڈالتے ہیں۔ ایسے میں کئی بار لوگ ایک ہی بار میں زیادہ ہری مرچیں خرید لیتے ہیں۔ لیکن ہری مرچیں بہت جلد سرخ ہو جاتی ہیں یا سوکھنے لگتی ہیں۔ بارش کے موسم میں کئی بار فریج میں رکھنے سے مرچیں پگھلنے لگتی ہیں۔ آج ہم آپ کو ہری مرچوں کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کا طریقہ بتا رہے ہیں۔ اس طرح آپ ہری مرچیں زیادہ دیر تک رکھ سکتے ہیں۔

ہری مرچوں کو خراب ہونے سے کیسے بچایا جائے؟

1- ہری مرچوں کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے پہلے مرچوں کو پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔

2- جب مرچیں خشک ہو جائیں تو ان کے تنے توڑ دیں۔

3- جو مرچ خراب ہو رہی ہے اسے نکال کر الگ رکھ دیں۔

4- اب تمام مرچوں کو کاغذ کے تولیے پر رکھ کر خشک کر لیں۔

5- اب مرچ کو پیپر ٹشو میں لپیٹ کر فریج میں زپلاک بیگ میں محفوظ کر لیں۔

6- اگر آپ چاہیں تو کاغذ لگا کر ایئر ٹائٹ باکس میں بھی محفوظ کر سکتے ہیں۔

7- خیال رہے کہ فریج کی ٹھنڈک براہ راست مرچوں پر نہ لگائی جائے۔

8- اس طرح آپ مرچوں کو دو ہفتے تک ذخیرہ کر سکتے ہیں۔ اس سے مرچیں دیر تک تازہ رہیں گی۔

Raheemi Shifa Khana(Ayurvedic & Unanic Clinic)#248, 6th Cross, Gangondanahalli Main Road,Near Chandra Layout, Bangalore-560039 Phone : 080-23180000/23397836